Не от хлеба толстеют - от масла и колбасы
На завтрак нужно есть белый хлеб, на обед - черный, вечером можно ограничиться кефиром ...
Производство
 Обзор развития хлебопекарной промышленности Украины |
22-02-2023 |
Обзор развития хлебопекарной промышленности Украины. Характеристика, объединение групп хлебных изделий по определенным признакам.
| Прочитано: 1409 раз / Кол-во комментариев: 0 |
Читать далее
 |
| Приготовление хлеба Столичного формового |
17-02-2023 |
Хлебопекарная промышленность Украины является одной из основных отраслей пищевой промышленности, по производственным мощностям, механизацией технологических процессов, ассортиментом способна обеспечить население различными видами хлебобулочных изделий.
| Прочитано: 3376 раз / Кол-во комментариев: 0 |
Читать далее
|
| Во время выпечки хлеба его поверхность увлажняют |
16-02-2023 |
Во время выпечки хлеба, как уже отмечалось, его поверхность увлажняют. Вследствие конденсации пара на его поверхности происходят интенсивная клейстеризация крахмала и растворения декстринов.
| Прочитано: 281 раз / Кол-во комментариев: 0 |
Читать далее
|
| Применяемые в хлебопечении дрожжи |
15-02-2023 |
Применяемые в хлебопечении дрожжи могут сбраживать все сахара теста - глюкозу, фруктозу, мальтозу и сахарозу. Глюкоза и мальтоза сбраживаются в тесте непосредственно, а сахароза предварительно превращается в глюкозу и фруктозу.
| Прочитано: 1657 раз / Кол-во комментариев: 0 |
Читать далее
|
| Хранение и переработка продукции растениеводства |
14-02-2023 |
Перечень и соотношение отдельных видов сырья, которое используется для производства хлеба (мука, вода, соль, дрожжи, сахар, жиры и др.).
| Прочитано: 1867 раз / Кол-во комментариев: 0 |
Читать далее
|
Новый год - новое питания
Овнам стоит есть продукты, богатые железом и калием, - шпинат, петрушку, капусту. Добавляйте их в различные блюда, ешьте отдельно.
Что такое отруби и какая от них польза
Неиспользуемая для производства муки внешняя оболочка злаковых культур богата клетчаткой (70% и более), витаминами и биологически активными веществами. Она, а вместе с ней и зародыши семян, являющихся отходами мукомольной промышленности.