Все о хлебе

Фон сайта:

Производство

 Обзор развития хлебопекарной промышленности Украины 22-02-2023
Обзор развития хлебопекарной промышленности Украины. Характеристика, объединение групп хлебных изделий по определенным признакам.
Прочитано: 1409 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее

 Приготовление хлеба Столичного формового 17-02-2023
Хлебопекарная промышленность Украины является одной из основных отраслей пищевой промышленности, по производственным мощностям, механизацией технологических процессов, ассортиментом способна обеспечить население различными видами хлебобулочных изделий.
Прочитано: 3376 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее

 Во время выпечки хлеба его поверхность увлажняют 16-02-2023
Во время выпечки хлеба, как уже отмечалось, его поверхность увлажняют. Вследствие конденсации пара на его поверхности происходят интенсивная клейстеризация крахмала и растворения декстринов.
Прочитано: 281 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее

 Применяемые в хлебопечении дрожжи 15-02-2023
Применяемые в хлебопечении дрожжи могут сбраживать все сахара теста - глюкозу, фруктозу, мальтозу и сахарозу. Глюкоза и мальтоза сбраживаются в тесте непосредственно, а сахароза предварительно превращается в глюкозу и фруктозу.
Прочитано: 1657 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее

 Хранение и переработка продукции растениеводства 14-02-2023
Перечень и соотношение отдельных видов сырья, которое используется для производства хлеба (мука, вода, соль, дрожжи, сахар, жиры и др.).
Прочитано: 1867 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее


Не от хлеба толстеют - от масла и колбасы

На завтрак нужно есть белый хлеб, на обед - черный, вечером можно ограничиться кефиром ...

Новый год - новое питания

Овнам стоит есть продукты, богатые железом и калием, - шпинат, петрушку, капусту. Добавляйте их в различные блюда, ешьте отдельно.

Что такое отруби и какая от них польза

Неиспользуемая для производства муки внешняя оболочка злаковых культур богата клетчаткой (70% и более), витаминами и биологически активными веществами. Она, а вместе с ней и зародыши семян, являющихся отходами мукомольной промышленности.